Filets de truite marinés au citron et aux herbes

Découpez des fines pétales de chair dans les filets d’une grande truite choisie au préalable, les disposer dans un plat avant de les mariner dans le jus de 2 citrons avant d’y rajouter du thym frais, de la marjolaine et des graines de coriandre pliées, puis ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance. Une fois les pétales de truites retournées une ou deux fois pendant une heure de cuisson, elles seront prêtes à être dégustées !