Riz aux grisets des Cévennes

Faites sauter 800 g de grisets avec de l’huile d’olive, 2 gousses d’ail et 50 g de persil avant de saler et poivrer le mélange. Par la suite, mélangez avec les grisets 250 g de riz, remuez le tout et ajoutez-y un demi-litre d’eau avant de saler, de poivrer et de porter le tout à ébullition pendant 2 minutes. Il ne vous restera plus qu’à cuire le plat à feu doux pendant 20 minutes et c’est prêt ! Vous pouvez éventuellement servir ce riz avec une viande blanche !